党政同责、周密部署，强化组织领导
许昌市积极深挖食品产业潜力，食品产业已成为三大主导产业之一，全市现有食品生产经营单位3.1万余家，其中食品生产企业564家；食品经营户16794家，含大型超市111个、农副产品批发市场45家；餐饮服务单位10684家，含中小学校食堂1243家、机关企事业单位食堂160家。
许昌市委、市政府高度重视食品安全工作，成立由市委书记任第一组长、市长任组长的国家食品安全示范城市创建工作领导小组，对食品安全事故实行“一票否决”。特别是许昌市在全国率先打造农村集体聚餐百姓食堂和定点饭店模式，受到国务院食安办的充分肯定。2018年5月，许昌市以优异成绩通过河南省人民政府食安办对该市国家食品安全示范城市创建工作的中期评估，评估档次为A级。
“许昌市全面打造‘食安许昌’城市品牌，全市食品安全现代化治理能力和水平得到显著提升，食品安全形势稳中向好，国家食安城市创建工作迈上新台阶，人民群众的满意度、幸福感、安全感不断提高。2019年7月，许昌市所辖六个建制县(市、区)均通过省级食品安全县的验收，并全部达到示范县标准。”许昌市人民政府食安办主任、许昌市市场监督管理局党组书记、局长田德海表示。
“从源头到餐桌”实现全链条监控
近年来，许昌市把“创建国家食品安全示范城市、打造曹魏美食之都”作为重要目标，为实现“食在许昌、食得放心”，市场监管局共打造18条食品安全示范街，3106家餐饮示范店，形成了食安创建的“雁阵效应”，涌现出一大批设施完善、管理规范的食品安全示范单位。
全市建立农产品质量安全追溯点20个，其中省级追溯点11个，市级追溯点7个，县级追溯点2个。全市1543家规模以上食品经营企业建立了追溯体系，实现了产品来源可查、去向可追、风险可控、责任可追究。
据了解，许昌市2071个行政村共配备食品安全协管员2455名，建立了覆盖市、县、乡、村的“三级机构、四级网络”监管体系。市、县公安部门均成立了打击食品药品安全犯罪侦查队伍，实现“农安、食安、公安”“三安”联动，食品安全行政执法与刑事司法无缝衔接。
“234”监管模式确保“舌尖上的安全”
怎样留得住游客，让游客玩得开心，住得安心，吃得放心，是花都鄢陵旅游康养业发展的永恒主题。自2016年以来，鄢陵县持续开展国家食品安全示范城市创建工作，把食品安全创建纳入公共安全的重要内容，通过实施明厨亮灶工程，和4D、3E先进管理模式，大幅度提升了全县的餐饮保障水平。
鄢陵县推行“234”监管模式：2个模式——4D管理和3E管理模式，3项举措——实施互联网+明厨亮灶、建设食品安全示范街、提升农村集体聚餐定点饭店，4类场所——重点抓好学校食堂、敬老院食堂、医院食堂、旅游酒店。截至目前，该县打造出食品安全示范店124家，食品安全示范街2条，起到较好的示范引领作用。
重心下沉打造河南省农村聚餐样板
在食品供给方面，许昌率先完成了全省基层乡镇食品药品监管机构规范化建设任务，食品安全监管工作实现重心下沉。
据长葛市市场监管局石象食药监所所长王建中介绍，在抓好城镇食品安全示范店、示范街建设的同时，长葛市还在广大农村稳步提升农村集体聚餐定点饭店和农村流动厨师管理。目前，长葛市13个乡镇办均完成基层监管所规范化建设，成立乡镇办食品安全委员会，364个行政村均配备食品药品安全协管员，建立村级食品安全监管投诉站，成为全省农村集体聚餐食品安全工作的样板。
“下一步，许昌市将贯彻‘四个最严’，聚焦短板补差距，持续巩固和深化创建工作成果，确保全市人民群众‘舌尖上的安全’,为努力建设‘食品安全省’做出新的更大的贡献。”许昌市市场监督管理局食品安全协调督查科副科长陈贯宇表示。(张培 陈贯宇)
